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2015暑期野三坡农家菜介绍


时间:2015年07月03日 来源:互联网 作者:


  随着旅游业的发展,野三坡餐饮业也日渐更新。做出了自己的品牌,做出了自己的特色!

  野三坡旅游餐饮业比较发达,除了大小宾馆酒店具备配套餐厅以外,也有经营地方风味的餐馆、家庭饭馆等店铺和摊点。

  旅游团餐:宾馆为旅游团队提供的团餐,一般为十人桌。餐标:正餐20-50元/人,8-16道菜,2-6种主食,汤。早餐5元/人,小米粥、豆浆、馒头、花卷、油条、鸡蛋、小菜等。此外,大多宾馆也为客人提供特色餐饮及零点服务。

  地方特色 :当地人以馒头、大饼、面条等面食为主。地方特色以粗粮、野菜、野味为主;特色主食主要有野菜团子、榆面饸饹、炸油香、蒸炊饭、瓜条粥等;野菜有花椒芽、河菜、芥葱、木兰芽等;野味有河鱼、河虾、山鸡、野兔等;家常的有柴鸡、柴鸡蛋、土鸭蛋、卤水点制的豆腐等。对旅游者来说,当地的烤全羊、烤虹鳟鱼等烧烤食品最为有名。

  美食简介:1.特色的农家饭菜:所谓农家菜,其特色无外乎是‘土’现在也流行吃农村传统食品,尤其是地锅饭,所谓地锅,就是用土灶柴火闷的饭,其香味是电饭堡所不能比拟的。城市里几乎吃不到真正的土鸡、土鸭了,假期就可以到农村去吃山坡上放养的鸡,小河里放养的鸭,运气好说不定还可以吃到在野外放养的猪肉。,当地的土特色让久处城市的人们感到新奇。炖柴鸡、河碗肉、柴鸡蛋、榆钱饭、焖面、贴饼子、菜团子等等传统农家菜,还有各种山野菜,高山上的木兰菜、泉水中的河菜、田地里的苋菜,苦麻菜等等纯天然野菜,拒马河里还有好多叫不出名字的小鱼、河虾等农家乐必备美食。野三坡农家粗粮制作方式是用柴锅烹制,柴锅最能体现自然饭菜味道,野三坡粗粮主要是:贴饼子,野菜团子、玉米粥、干菜焖饭等。

  2.野三坡烤全羊:是由客人现挑活羊,现宰,现烤,整个加工过程要90分钟,野三坡的烤全羊用多种工艺特殊的烧烤设施加工而成。烤全羊色泽艳丽,肉嫩味美,脱骨浓香。野三坡的烤全羊是在固定的场地,二层火焖烤而成,也许这样的烧烤方式,对游客来说没有其它景区那架火烤羊有情调,但是花几百元而吃不到美味,单单有情调还是有点亏的,在野三坡可以吃到与别的景区味道不同的烤全羊,然后在拒马河边点燃一堆篝火,美味情调就都有了,别的景区做不出野三坡的烤全羊,这是一绝。

  3.野三坡经典野菜——花椒芽:“花椒芽菜”是指花椒发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿、麻香味美,是芽苗菜中的珍品,可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富的营养,旧时曾被列为宫廷供品,供宫廷贵族享用,称为“一品椒蕊” “女娲补天”牌花椒芽菜是以大红袍芽菜和辣椒为主料,以色拉油、瓜子仁、葱、味精等辅料,该产品配料考究,工艺严谨独特,鲜辣可口,麻香浓郁,回味悠长,经常食用可增进食欲,健为醒脑。花椒芽,指的是花椒苗木假植或密植栽培采收得到的嫩芽或中梢。花椒芽含有多种维生素,而且它还带有一股独特的麻香味。现在,它已成了一种受食客欢迎的新味蔬菜,也是农家饭的招牌菜之一, 代表菜有:花椒芽炒牛肉,炸花椒芽,椒香鸡丝卷,鲜虾花椒芽。

  4.生长在高山上的野菜——木兰菜:木兰的嫩芽,可食用,早已成为野三坡名牌野菜——木兰芽。野三坡地区木兰芽分布广泛,百里峡最多……多得成片成林。木兰芽能吃是野三坡劳动人民的一大发明,木兰芽好吃早被京西人民广为实践,名声越来越大,已被大小饭店所接纳,野菜成了老板们赚钱的一道“名菜”。木兰属甜菜类,不苦,略带涩味。采回上开锅炸(方言:开锅煮),炸好捞出,用凉水泡,泡至24小时,一天内至少换三次水,除掉涩味,便成了毫无怪味的所谓甜菜。木兰做馅挺棒,饺子、包子、馅饼……都行,只是一般人舍不得用它做馅,只是拌上一小盘解馋罢了。木兰将就作料,有咸盐、味精、辣椒油和葱花就蛮好。色泽金黄漂亮,吃着鲜嫩爽口,嫩中有脆,有咬劲儿,且营养丰富,真可谓宴中佳品……

  只有正规的农家院才能做出地道的野三坡农家饭菜。欢迎大家到野三坡吃顿特色的农家饭菜!随着野三坡餐饮业的不断的创新,每年都能出现很多新鲜的好吃的。




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